Existem estudos suficientes para comprovar os malefícios do consumo de alimentos ultraprocessados,
afirma a Médica pós-graduada em Nutrologia com especialização em obesidade, Dra. Patrícia Santiago
Esta semana está sendo discutida a proposta de regulamentação da Reforma Tributária e entre os pontos mais polêmicos está o imposto seletivo, o famoso “imposto do pecado”, que consiste em uma tributação extra sobre produtos que trazem malefícios à saúde ou ao meio ambiente.
Dentre os itens incluídos até agora na lista estão cigarros, bebidas alcóolicas, carros elétricos, minérios e bebidas açucaradas, no entanto, os alimentos ultraprocessados foram deixados de fora da lista e geraram diversas críticas de especialistas.
Justificativa para a retirada dos ultraprocessados
A principal justificativa para a retirada dos alimentos ultraprocessados do imposto seletivo é que este seria uma classe de alimentos consumida predominantemente pela população de baixa renda e que taxá-los iria prejudicá-las.
Há também indicações da pressão de lobbies de empresas alimentícias contra o “imposto do pecado” e até mesmo uma suposta falta de estudos científicos suficientes para traçar um paralelo entre os ultraprocessados e malefícios à saúde.
O que é considerado um alimento ultraprocessado?
Os alimentos ultraprocessados são aqueles que passam por várias etapas industriais que o faça perder as características originais onde são adicionados muitos ingredientes como açúcares, óleos, sal, corantes e conservantes.
Eles são encontrados principalmente em embalagens prontas para consumo rápido ou fácil. Exemplos comuns são refrigerantes, salgadinhos, bolachas recheadas, salsichas, carnes processadas, entre outros.
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Os riscos dos alimentos ultraprocessados
De acordo com a Médica pós-graduada em Nutrologia com especialização em obesidade, Dra. Patrícia Santiago, os alimentos ultraprocessados podem causar diversos riscos à saúde.
“Os alimentos ultraprocessados causam grandes riscos à saúde principalmente pelo uso excessivo de adoçantes, aromatizantes e corantes artificiais, além de altos níveis de açúcar, gordura, sódio, conservantes, e um baixíssimo teor nutricional”.
“Uma dieta baseada neles contribui para a obesidade e as diversas doenças relacionadas justamente por desequilibrar a dieta e incluir componentes nocivos ao corpo humano a longo prazo”, explica a Dra. Patrícia Santiago.
De acordo com um estudo realizado pela USP – Universidade de São Paulo -, que analisou os hábitos alimentares de quase 16 mil brasileiros desde 2020, o consumo regular de alimentos ultraprocessados aumentou em 42% o risco de desenvolver depressão.
Outro estudo, feito pelo BMG Global Health associou alimentos ultraprocessados com 32 problemas de saúde, como tumores malignos, prejuízo à saúde mental, doenças cardíacas e pulmonares e morte precoce.
Preço ou qualidade?
De acordo com a secretária de Segurança Alimentar do Ministério do Desenvolvimento Social (MDS), Lilian Rahal, a indústria de alimentos ultraprocessados pressiona contra o projeto.
“Estamos num momento crucial de confrontar o discurso de que o ultraprocessado é bom. Não é saudável, todo mundo come porque é barato, não porque é bom. Não é comida de verdade. As discussões no Congresso vão ser bastante definidoras. A gente tem uma janela de oportunidade grande agora de mudar o padrão de consumo da população mais pobre”, afirmou Rahal à DW.
Sobre Dra. Patrícia Santiago
Patrícia é graduada em medicina pela Universidade Estadual do Amazonas desde 2013, com pós graduação em Nutrologia. Atua na área de emagrecimento e performance desde 2015 com ampla experiência no acompanhamento de pacientes bariátricas. No momento desenvolvendo a comunicação digital para pacientes com foco em reeducação alimentar, mudança de estilo de vida e alta performance.
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C/ MF Pless Global